Detalles de la Receta

Mangú Dominicano

Name: Mangú Dominicano
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Dominicana
Ingredients: Plátanos verdes (cantidad al gusto); Mantequilla al gusto; Agua fría (para el choque térmico); Sal al gusto; Vinagre (para la cebolla o el majado); Huevos; Salami dominicano; Queso de freír; Aceite para freír

Tiempo

45 minutos

Dificultad

Fácil

Porciones

2 personas

Categoría

Acerca de esta Receta

El desayuno nacional por excelencia: plátanos verdes majados con mantequilla, servidos con los tradicionales 'tres golpes'.

Ingredientes

Plátanos verdes (cantidad al gusto)

Mantequilla al gusto

Agua fría (para el choque térmico)

Sal al gusto

Vinagre (para la cebolla o el majado)

Huevos

Salami dominicano

Queso de freír

Aceite para freír

Preparación

1

Hervir los plátanos

Pela los plátanos y ponlos a hervir en abundante agua con sal hasta que estén bien tiernos.

2

Majado (El Mangú)

Retira el exceso de agua (reserva un poco). Maja los plátanos agregando la mantequilla y un chorrito de agua fría o del agua de cocción para que queden bien suaves. Agrega un toque de vinagre y sal al gusto.

3

Preparar los acompañantes (Los Tres Golpes)

En una sartén con aceite, fríe primero los huevos, luego el salami y por último el queso de freír hasta que estén dorados.

4

Emplatado y decoración

Sirve el mangú caliente y coloca encima o a los lados el huevo, el salami y el queso. Decóralo a tu gusto, preferiblemente con cebollas salteadas en vinagre.

Consejos de Mamá Llilla

El secreto para un mangú suave que no se ponga duro es el chorrito de agua fría mientras lo majas.
Si quieres un toque extra, agrega un poco de leche o aceite de oliva al majar.

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